Menu de Noël du restaurant L’Ermite

Lundi le 25 décembre 2023 le midi. €42,50 p.p.

 

Mis en bouche

Saumon fumé maison

Olives frits au sauce tahini

Œuf de caille au dukkah

Entrées au choix

* Croquettes de chou kale et fromage | Moutarde

* Maquereau fumé au froid | Toast | Sauce raifort

* Tarte aux escargots à la Bourgogne | Salade verte

* ‘Ribs’ de maïs frit | Beurre citronnée aux grains de courge

* Terrine de lièvre aux vieux Marc de Champagne | Moutarde de figues

Entre plats

Soupe aux tomates grillés et au parmesan

Plats au choix

* Fondue reblochon au gruyère dans du pain | Légumes

* Ossobuco au grémolata | Risotto à la Milanaise | Salade

* Bouillabaisse de grondin rouge, lotte et gambas | Rouille

Desserts au choix

* Tarte aux cranberries et citron | Cranberries sucrées | Citron mousseux

* Tarte ou gâteau au chocolat | Truffe au chocolat | Glace à la vanille

* Poire poché | Sauce caramel-cognac | Croustillant

* Progrès Néerlandais : Pâte à progrès | Crème pâtissière beurrée au café | Noisettes et amandes | Crème chantilly

 

Réservez avant le 22/12. Sous réserve du disponibilité. Tarif excl. boissons, incl taxes.